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Qualidade Industrial da cultivares da Embrapa
Na tabela abaixo estão listadas as cultivares de trigo
desenvolvidas pela Embrapa indicadas para o Paraná nas diferentes classes.
|
CULTIVAR
|
CLASSE
|
Alveografia
W 5
(.10-4J)
|
FN6
(s)
|
AA7
|
|
Melhorador1
|
Pão2
|
Brando3
|
Outros usos4
|
|
NoA
|
(%)
|
NoA
|
(%)
|
NoA
|
(%)
|
NoA
|
(%)
|
Média
|
D.P.
|
C.V.
(%)
|
Média
|
D.P.
|
C.V.
(%)
|
|
BRS 49
|
15
|
17
|
64
|
71
|
8
|
9
|
3
|
3
|
251
|
57
|
23
|
325
|
53
|
16
|
90
|
|
BRS 120
|
12
|
14
|
57
|
66
|
15
|
17
|
2
|
2
|
229
|
63
|
28
|
369
|
73
|
20
|
86
|
|
BRS 176 **
|
0
|
-
|
5
|
29
|
9
|
53
|
3
|
18
|
161
|
46
|
28
|
283
|
94
|
33
|
17
|
|
BRS 177
|
2
|
8
|
13
|
54
|
9
|
38
|
0
|
-
|
212
|
58
|
27
|
363
|
52
|
14
|
24
|
|
BRS 192
|
1
|
4
|
16
|
57
|
10
|
36
|
1
|
4
|
200
|
50
|
25
|
369
|
81
|
22
|
28
|
|
BRS 193
|
14
|
27
|
33
|
65
|
1
|
2
|
3
|
6
|
274
|
49
|
18
|
363
|
94
|
26
|
51
|
|
BRS 208
|
29
|
45
|
32
|
50
|
0
|
-
|
3
|
5
|
296
|
59
|
20
|
368
|
91
|
25
|
64
|
|
BRS 209
|
45
|
60
|
23
|
31
|
2
|
3
|
5
|
7
|
335
|
83
|
25
|
374
|
90
|
24
|
75
|
|
BRS 210
|
28
|
52
|
21
|
39
|
0
|
-
|
5
|
9
|
306
|
62
|
20
|
381
|
99
|
26
|
54
|
|
BRS 220 ***
|
7
|
21
|
20
|
59
|
5
|
15
|
2
|
6
|
255
|
69
|
27
|
384
|
98
|
26
|
34
|
|
BRS FIGUEIRA ***
|
-
|
-
|
-
|
-
|
1
|
96
|
1
|
4
|
100
|
17
|
0
|
334
|
74
|
0
|
27
|
|
EMBRAPA 16
|
7
|
22
|
17
|
53
|
2
|
6
|
6
|
19
|
248
|
77
|
31
|
300
|
116
|
39
|
32
|
|
TRIGO BR 18-TERENA
|
39
|
31
|
64
|
52
|
7
|
6
|
14
|
11
|
270
|
74
|
27
|
334
|
111
|
33
|
124
|
|
TRIGO BR 23
|
0
|
-
|
28
|
34
|
51
|
62
|
3
|
4
|
152
|
56
|
37
|
357
|
84
|
24
|
82
|
|
TRIGO BR 35
|
1
|
2
|
19
|
31
|
37
|
61
|
4
|
7
|
162
|
49
|
30
|
333
|
79
|
24
|
61
|
Cálculos baseados em dados de análises realizadas somente no Lab.
de Qualidade da Embrapa Trigo, desde 1991 até 2002, compreendendo amostras
de diferentes ensaios conduzidos nas regiões tritícolas 6, 7 e 8 do Paraná.
* Não foram considerados dados de ensaios completamente perdidos
pela chuva em 1998.
** Dados do RS - cultivar para pastoreio e grãos. *** Lançamento
em 2003.
1 Trigo
MELHORADOR: energia de deformação da massa (W) ³ 300
x 10-4 J e Falling Number ³ 250
segundos;
2 Trigo PÃO:
energia de deformação da massa (W) ³ 180 x 10-4
J e Falling Number ³ 200
segundos;
3 Trigo BRANDO:
energia de deformação da massa (W) ³ 50 x 10-4
J e Falling Number ³ 200
segundos
4 Trigo OUTROS
USOS: qualquer energia de deformação da massa (W) e Falling Number < 200
segundos;
5 Energia de
deformação da massa (W x 10-4);
6 Falling Number (FN) ou número de queda (NQ), em segundos;
7 Número de
amostras analisadas (AA) OBS:
NoA= número de amostras; D.P.= desvio padrão; C.V.=
coeficiente de variação
O enquadramento (%) representa a aptidão tecnológica, não
significando que a cultivar será enquadrada sempre na mesma classe, devido
ao efeito do ambiente sobre esta característica
Como pode ser observado na Tabela 1, das 15 cultivares de trigo da
Embrapa indicadas para semeadura no Paraná em 2003, o valor médio do parâmetro alveográfico,
"W" (energia de deformação da massa ou força geral de glúten),
para 2 cultivares foi superior a 300 x 10-4 J (trigo
melhorador), para 7 ficou entre 229 e 296 x 10-4 J (trigo pão),
para 4 situou-se entre 100 e 162 x 10-4 J (trigo brando) e para
2 cultivares ficou entre 200 e 212 x 10-4 J, estas últimas,
embora pelo "W" médio devessem ser classificadas como trigo pão,
não o são, sendo enquadradas em trigo brando devido a sua indicação,
principalmente para a região sul do Paraná, onde predomina esse
enquadramento. Em geral, os resultados de "W" variaram numa ampla
faixa, como pode ser verificado pelos altos valores de coeficiente de
variação.
Classificação comercial
A classificação comercial de cultivares de trigo da Embrapa
indicadas para o Paraná, segundo a Instrução Normativa no
7, de 15 de agosto de 2001, do MAPA, o ano de lançamento e as regiões
indicadas para cultivo pode ser observada no Tabela 2. Pelo ano de lançamento, pode-se
verificar que as cultivares da Embrapa evoluíram em termos de aptidão
tecnológica para a panificação industrial, culminando com o lançamento das
cultivares BRS 209 e 210, em 2002.
Classificação
comercial de cultivares de trigo da Embrapa, segundo Informações Técnicas
para a cultura de trigo no Paraná, 2003, ano de lançamento e regiões de
cultivo
|
CLASSIFICAÇÃO COMERCIAL
|
|
TRIGO MELHORADOR
|
TRIGO PÃO
|
TRIGO BRANDO
|
|
CULTIVAR
|
ANO
|
REGIÃO
|
CULTIVAR
|
ANO
|
REGIÃO
|
CULTIVAR
|
ANO
|
REGIÃO
|
|
BRS 209 *
|
2002
|
6 e 7
|
TRIGO BR 18-TERENA
|
1986
|
6,7 e 8
|
TRIGO BR 23
|
1988 - PR
|
6,7 e 8
|
|
BRS 210 *
|
2002
|
6 e 7
|
EMBRAPA 16
|
1995 - PR
|
7 e 8
|
TRIGO BR 35
|
1990 - PR
|
6,7 e 8
|
|
|
|
|
BRS 120 *
|
1997 - PR
|
6,7 e 8
|
BRS 176 *
|
1999
|
6
|
|
|
|
|
BRS 49 *
|
1999
|
6,7 e 8
|
BRS 177 *
|
1999
|
7** e 8
|
|
|
|
|
BRS 193 *
|
2000
|
6 e 7
|
BRS 192 *
|
2000
|
7 e 8
|
|
|
|
|
BRS 208 *
|
2001
|
6,7 e 8
|
BRS FIGUEIRA *
|
2003
|
8
|
|
|
|
|
BRS 220 *
|
2003
|
6,7 e 8
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* Cultivares de trigo Embrapa, protegidas e registradas segundo
Lei de Proteção de Cultivares. ** acima de 500 m de altitude
Fonte: Embrapa
|